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如何领导一头猪──阿拉棒  

2009-12-22 08:48:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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发信人: cerix (苏打饼干), 信区: Food
标  题: 如何领导一头猪──阿拉棒
发信站: 水木社区 (Thu Dec 10 21:58:12 2009), 站内

今天,我们换个话题,来想想如何领导一头猪呢?

1、虽然它是一头猪,我们仍然要充分尊重这头猪。这头猪或许不是一头完美的猪,他
会有优点,它也会有缺点。看到它的缺点的时候,请在给它面子的时候给与严厉的批
评!

2、虽然它是一头猪,我们要善于发现这头猪的过人之处。茫茫猪圈里,你偶遇这头
猪,那它一定有过人之处。即便猪犯错了,你一定要学会用优点来平衡他的缺点,无限
放大它的优点,这样也给自己找了一个好的台阶下。

3、虽然它是一头猪,我们要学会用猪的思维来思考问题。人和猪的相处,一定会充满
矛盾的,因为这是两个完全不一样的人,从小生活在不同的环境下,有着不同的兴趣和
爱好,更别说琐碎的生活。有争执前,先深呼吸换个角度思考下,千万别钻牛角尖,这
样会好很多。

4、虽然它是一头猪,我们要学会牵着猪鼻子。哈哈,其实不只是猪鼻子,还有猪的
胃。这个,这个好好学习厨艺,提高养猪本领吧。

其实,我也不知道要如何领导一头个性十足的猪。不管怎么样,要领导好一头猪,先要
领导好自己和自己的生活。这样不管遇到什么,都不害怕,大不了,自己也做一头特立
独行的猪,让别人来领导自己好了。

或者,做一堆又粗又硬的阿拉棒,当作赶猪棒,适当体罚下它,不听话就揍它?


----------------什么叫做Grissini(阿拉棒)

意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处
处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅
会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据
说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.

----------------阿拉棒的配方与制作(这个我都不知道是什么配方,反正就是
网上找的)

  配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
  烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。
  制作过程:
  1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒
入低筋面粉,揉成面团。
  2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面
粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半
个小时。
  3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以
撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
  4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
  5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘
上亦可,烤盘不要涂油)
  6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180
度,烤盘放入中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

------------------制作的小贴士:

  1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘
手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己
酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔
软,切口会没有那么漂亮。
  2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如
果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
  3、烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤的时候可能会变形,不会那么笔直。
  4、如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么
在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散
开的干面团。
  5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候,选择比50克稍微大点儿
的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。
--
等待,从来都不是一件被动的事情。
我,正在努力朝前奔跑。

40D Lens:24-105\50 1.4\580EX11

http://blog.sina.com.cn/cerix


※ 修改:·cerix 于 Dec 10 21:58:40 2009 修改本文·[FROM: 123.112.70.*]
※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 123.112.70.*]

此主题相关图片如下:阿拉棒smth.jpg (267KB)
如何领导一头猪──阿拉棒 - qings - qings的博客
此主题相关图片如下:阿拉棒02smth.jpg (304KB)
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